【公式】アンダーズ 東京｜虎ノ門ヒルズのホテルレストラン

スイス、ジュネーブ出身。
ジュネーブのミシュラン星付きレストランから料理の道を歩み始め、フランスのミシュラン三つ星レストランを含む数々の有名レストランで修行を積む。2002年より「パーク ハイアット パリ - ヴァンドーム」の開業時にジュニア・スーシェフを務め、2005年には「パラシオ ドゥオ - パーク ハイアット ブエノスアイレス」の開業に際し料理長として着任。その後も世界各国のハイアットホテルで研鑽を積む。2012年には、「アンダーズ アムステルダム プリンセングラハト」の開業時に総料理長に着任し、クリエイティビティ溢れる料理と確かな技術でチームを統制。その後、スイスのガストロノミーを強みとするホテルにて7年間、総料理長として従事。2022年11月から、アンダーズ 東京の総料理長として、世界中を渡り歩き培った豊富な知識と経験を活かし、ゲストの五感を刺激し驚きと感動を与えるアンダーズならでは食体験の創造を追及している。